水生生產醫學平台

本所將於115年7月、8月舉辦5場食農教育相關培訓課程，歡迎大家報名！

建立日期：2026-06-11

更新日期：2026-06-11

〈第一場〉「食魚文化：海鮮的秘密」
時間：115年7月8日（星期三）下午13時25分至16時30分
地點：農業部獸醫研究所獸醫試驗中心1樓會議室(新北市淡水區中正路376號）
講師：蓋玉軒助理教授 (澎湖科大水產養殖系)
課程內容：本課程分為三個部分，為「食魚文化」，「海鮮的秘密」及「體驗活動」。特別邀請國立澎湖科技大學水產養殖系蓋玉軒助理教授主講，介紹永續海洋與食魚文化，海鮮選購與料理注意事項，以及親自動手的體驗活動，將帶領學員進行水產海鮮的料理與品嚐。

〈第二場〉「紅棗食學農：從產地到餐桌的五感體驗與推廣實務」
時間： 115年7月17日（星期五）上午9時25分至12時30分
地點：苗栗縣農會一樓食農教育教室（苗栗縣公館鄉館南村館南352號）
講師：廖美淑 (苗栗縣農會食農教育農業專業領域師資)、江俊儀 (獸醫研究所副研究員)
課程內容：本課程旨在深化專業人士對食農教育之核心理解，透過理論、科技與實作三大維度展開，首先奠基食農教育核心趨勢理念，深度剖析政策目標與推廣素養，並進一步解讀雞蛋身分證與溯源數位轉型，解碼產銷履歷制度以精準掌握食安判讀技術，同時結合紅棗食農學之五感體驗與推廣實務，透過「果園巡禮」進行現地教學，引導學員親手完成「從農場到餐桌」的紅棗蛋捲製作，將抽象的溯源知識轉化為具體的味覺記憶，厚植學員未來教案轉化與產業推廣之實戰力。

〈第三場〉「具動物福利的友善飼養與實務訓練體驗」
時間： 115年7月22日（星期三）13時25分至16時10分
地點：國立中興大學獸醫學院獸醫館1樓視聽教室（臺中市南區興大路145號）
講師：陳鵬文教授 (中興大學獸醫學院副院長)、潘成儒 (獸醫研究所副研究員)
課程內容：本課程分為二個部分，第一部分為「共同防疫維護優良國產肉品-好安心」，內容涵蓋豬肉需求知多少，非洲豬瘟衝擊，保障糧食安全，品牌信任建立等主題。第二部分為「具動物福利的友善飼養與實務訓練體驗」，包含課程與體驗，由國立中興大學獸醫學院副院長陳鵬文教授講解經濟動物友善飼養與帶領學員體驗牛隻/伴侶動物仿生教具體驗仿生教具。

〈第四場〉「夏季健康大挑戰」
時間：115年 8月5日（星期三）13時25分至16時30分
地點：農業部獸醫研究所獸醫試驗中心1樓會議室（新北市淡水區中正路376號）
講師：楊灼華營養師 (臺北慈濟醫院)、林孟謙 (獸醫研究所助理研究員)
課程內容：本課程分為三個部分，第一部分為「全民推動食農教育」，主要內容為介紹食農教育立法精神，食農教育法介紹，食農教育資源與食農教育推廣範例分享。第二部分食農專業課程為「夏季健康大挑戰：從田裡到餐桌的飲食調理」，特別邀請臺北慈濟醫院楊灼華營養師講解夏日常見的身體問題，中暑、水分攝取不足，腎臟功能及排汗的重要性，以及濕氣引起的黴菌、發炎、免疫系統問題；夏日為何這麼熱，全球暖化造成的極端天氣，植物性飲食可以減少碳排放；和台灣的夏日適合食物，增強免疫、抗發炎的植化素，台灣四季常見的蔬果有哪些。第三部分為食農體驗活動，以紫蘇為主要元素，以梅漬的紫蘇葉捲好新鮮豆腐或水果，品嘗夏日小食，並製作沖泡紫蘇茶。

〈第五場〉「農事小體驗：友善放牧一日雞農」
時間： 115年8月19日（星期三）13時25分至16時30分
地點：樹林口農場（新北市淡水區樹興里樹林口42之3號）
講師：許元耀會長 (新北市青農聯誼會)、劉玉彬 (獸醫研究所副研究員)
課程內容：本課程分為三個部分，第一部分為「雞蛋小學堂－蛋蛋的幸福」，內容介紹認識雞蛋，蛋殼顏色的秘密，破除雞蛋的迷思，以及選好肉吃好蛋，讓學員由生產到餐桌了解雞肉與雞蛋。第二部分為「開心農場」，介紹樹林口農場友善放牧雞隻與蜜蜂養殖及蜂蜜品嘗。第三部分為「農事小體驗－友善放牧」，將帶領學員進行蛋雞餵養，以及參訪友善放牧的農場，親身體驗農事活動。

※報名方式：食農教育專業人員認可申請系統(https://faep.moa.gov.tw/)，點選我要上課，相關培訓課程查詢。
※聯絡資訊:電話：(02)2621-2111 分機 260 陳小姐 Email: sichen@mail.nvri.gov.tw